JAKARTA - Bicara soal kuliner Minang, banyak orang akan langsung terbayang dengan rendang, ayam pop, atau ayam goreng berbumbu rempah. Namun, ketika melangkahkan kaki ke Restoran Padang Merdeka, pengalaman yang didapatkan ternyata lebih luas dari sekadar sajian klasik itu. Restoran ini dikenal sebagai salah satu destinasi kuliner Minang modern di Jakarta yang tidak hanya menghadirkan menu otentik, tetapi juga inovasi yang membuat pengunjung betah kembali lagi.

Dengan 10 gerai yang tersebar di Ibu Kota, restoran ini menawarkan ragam menu khas Minang dengan sentuhan berbeda. Menurut Calvin Leonardo selaku marketing Restoran Padang Merdeka, ada tiga hidangan yang hampir selalu menjadi favorit pelanggan. “Makanan favorit yang sering dipesan pertama pasti ayam pop, ayam goreng, rendang itu pasti. Tiga ini jadi makanan favorit pengunjung, yang sering dipesan,” jelas Calvin.

Namun, tentu saja bukan hanya tiga menu itu saja yang jadi magnet. Padang Merdeka juga menghadirkan banyak pilihan unik yang membuat pengalaman kuliner semakin menarik. Setidaknya ada enam sajian rekomendasi yang wajib dicicipi ketika mampir ke sini.

1. Ayam Goreng Kremes

Sekilas, ayam goreng mungkin terdengar biasa saja. Namun, ayam goreng khas Padang Merdeka punya ciri khas tersendiri. Potongan ayam digoreng dengan bumbu khusus, lalu disajikan bersama kremes renyah. Keistimewaannya ada pada sentuhan kecap khas Padang Merdeka yang manis, berpadu dengan rasa asin dan gurih dari ayam. Saat disantap bersama sambal cabai hijau, rasa pedas, manis, dan asin langsung memenuhi lidah.

2. Singkong Tumbuk

Hidangan satu ini menjadi bukti bahwa sayuran sederhana pun bisa diolah dengan menarik. Singkong ditumbuk kasar lalu dimasak bersama santan, menciptakan rasa gurih yang ringan. Awalnya ada sedikit pahit ketika digigit, namun perlahan berganti menjadi segar di mulut. Singkong tumbuk ini cocok dijadikan pendamping nasi maupun lauk utama.

3. Telur Garing

Sebagai menu baru, Telur Garing langsung mendapat perhatian. Telur dadar ini dicampur dengan adonan tepung dan daun bawang, lalu digoreng hingga bagian pinggirnya garing berwarna keemasan. Teksturnya renyah di luar namun lembut di dalam, menghadirkan sensasi berbeda dibandingkan telur dadar Minang pada umumnya. Peluncurannya bersamaan dengan pembukaan gerai baru di Grand Indonesia, dan kini bisa dipesan di semua cabang.

4. Ayam Nanas

Nama menu ini mungkin membuat orang membayangkan rasa manis dan asam. Namun, begitu dicicipi, ternyata dominasi rasa pedas langsung terasa dari sausnya. Setelah pedas mereda, barulah muncul segarnya rasa asam nanas yang menyeimbangkan sajian ini. Tekstur ayamnya lembut dan empuk, membuat menu ini unik sekaligus menantang lidah bagi pecinta makanan pedas.

5. Ayam Pop dengan Saus Pete

Ayam pop sudah lama dikenal sebagai ikon kuliner Minang. Di Padang Merdeka, sajian ini dibuat lebih istimewa dengan tambahan saus khas yang mengandung pete. Perpaduan gurih dari santan, sedikit manis, serta rasa pete yang unik menjadikan menu ini begitu berbeda. Saat dicocol ke dalam saus, ayam pop menghadirkan kombinasi rasa pedas, gurih, dan segar yang jarang ditemui di tempat lain.

6. Roti Rendang

Satu lagi inovasi yang menarik perhatian adalah roti rendang. Jika biasanya rendang disajikan bersama nasi putih, kali ini bumbu rendang dijadikan isian roti gandum panggang. Rasanya tetap pedas, gurih, dan pekat khas rendang, namun berpadu dengan tekstur lembut manis dari roti. Roti dipotong dua dan diisi penuh dengan bumbu, menghasilkan sensasi berbeda setiap kali digigit.

Tradisi dan Inovasi dalam Satu Meja

Restoran Padang Merdeka berhasil menghadirkan dua hal sekaligus: keotentikan cita rasa Minang dan kreativitas dalam mengolah menu. Dari ayam goreng hingga roti rendang, semua sajian seolah dirancang untuk menghadirkan kejutan rasa tanpa meninggalkan akar tradisi. Hal ini menjadikan Padang Merdeka lebih dari sekadar restoran; ia adalah ruang pertemuan antara kuliner klasik dan inovasi modern.

Bagi pecinta masakan Padang, daftar enam menu di atas bisa jadi panduan ketika berkunjung. Tentu saja, pilihan favorit seperti rendang, ayam goreng, dan ayam pop tetap wajib dicoba. Namun, tak ada salahnya memberi kesempatan pada singkong tumbuk atau roti rendang yang mampu memberikan pengalaman rasa baru.

Restoran Padang Merdeka menunjukkan bahwa kuliner tradisional Minang bisa tampil dengan wajah segar tanpa kehilangan jati dirinya. Dari menu ikonik hingga kreasi unik, semua diracik dengan detail yang memanjakan lidah. Tak heran jika banyak pengunjung rela kembali berulang kali demi mencicipi rasa gurih, pedas, manis, dan asam yang berpadu harmonis dalam setiap hidangan.

Bagi siapa pun yang ingin menikmati kekayaan cita rasa Minang dalam suasana modern, Padang Merdeka jelas menjadi destinasi yang patut masuk daftar.